La Feria Gastronómica Internacional de Lima "Mistura 2010" que se llevará a cabo en el Parque de la Exposición del 7 al 12 de setiembre, presentará una serie de novedosos concursos dirigidos a incentivar el talento nacional de la cocina peruana.
Como en ediciones anteriores se premiará al mejor joven cocinero, panadero y pastelero, pero en este 2010 los organizadores han decidido desarrollar unos interesantes concursos que rescatará no sólo la parte culinaria, sino de alimentación y rescate de productos oriundos del Perú.
El chef Pedro Miguel Schiaffino en comunicación con Radio Uno dio mayores alcances sobre estos concursos que se podrán apreciar a lo largo de esta feria gastronómica, que ya sacó la venta de entradas en Lima.
Concursos:
SECRETOS DE LA FAMILIA – 9 de setiembre. Competencia basada en los concursos realizados por Sodexo y Promperú en el interior del país a lo largo del año. El objetivo es revalorar las tradiciones y costumbres familiares de la gastronomía regional. Los participantes son los ganadores de los concursos hechos en las siguientes regiones: San Martín- Chavín, Moquegua, Trujillo, Piura, Cusco, Iquitos, y Tacna.
INTERESCUELAS – 9 de setiembre. El objetivo es incentivar la competitividad entre las escuelas de Lima, para poder levantar el nivel académico. Las escuelas que se inscriban deberán presentar a dos participantes, y el concurso se hará a canasta sorpresa, de esa forma nadie sabrá lo que tiene que hacer hasta el momento del concurso.
COMEDORES POPULARES – 10 setiembre. El objetivo es valorar y apoyar el trabajo que hacen las madres y cocineras de los comedores populares alrededor del país, quienes a través de sus recetas de cocina creativa cuidan la salud nutricional de quienes alimentan. Este concurso está basado en concursos realizados por Sodexo y Promperú en el interior del país. Asimismo, en Lima, el programa de Cecilia Barraza organiza un concurso en donde convoca a los comedores populares de la ciudad, se tomará los primeros dos puestos de este concurso para que participen en Mistura 2010. Los participantes son: San Martín, Moquegua, Trujillo, Tacna, y Lima.
MEJOR PANADERO – 10 setiembre. Estos concursos serán dirigidos por Carmen López y Andrés Ugaz, responsables del área de Panes en Mistura 2010. A diferencia del año anterior, este concurso se llevará a cabo en el área de Panadería. La temática del concurso es utilizar como ingrediente principal los granos andinos.
MEJOR PLATO CON ANCHOVETA – 10 setiembre. El objetivo es difundir el consumo de anchoveta a nivel nacional y reforzar el programa que el Ministerio de Pesquería viene trabajando desde hace algún tiempo.
PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTACIÓN – 11 setiembre. El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas – PMA, viene realizando un trabajo importante en Nuevo Pachacutec en el distrito de Ventanilla, desde el 2004. . En este tiempo han formado 81 líderes educadores en salud, que han permitido capacitar a tres mil madres, mejorando su conocimiento sobre alimentación. Este proyecto ha dado como resultado un libro de recetas, utilizando la sangrecita de pollo con insumo base, y cereales autóctonos altamente nutritivos como la quinua y la kiwicha. Se convocará a las señoras que ganaron concursos anteriores organizados por el PMA a participar en un concurso en donde la sangrecita de pollo será la protagonista.
MEJOR PASTELERO – 11 setiembre. Este concurso será organizado y dirigido por Carmen López y Andrés Ugaz, responsables del área de Panes en Mistura 2010; y a diferencia del año anterior, este concurso se llevará a cabo en el área de Panadería.Este año, el tema del concurso será el cacao peruano.
JOVEN COCINERO – 12 setiembre. En esta cuarta edición del concurso queremos darle protagonismo y utilizar como ingrediente principal la quinua. Se convocará abiertamente a jóvenes cocineros. El objetivo de este concurso es fomentar en nuestros jóvenes, el conocimiento de nuestros productos y tradiciones, transmitirles la cultura de la excelencia, motivarlos e insertarlos en los sueños y oportunidades que nuestra gastronomía puede ofrecer.
PERÚ GOURMET II – 12 setiembre. El BBVA Banco Continental presenta la segunda edición de su concurso Perú Gourmet, una competencia que otorgará 50 mil soles a los creadores de un plato innovador y creativo, que además, busque demostrar que la cocina puede ser una fuente de desarrollo. La mecánica de esta segunda edición del concurso es similar a la edición anterior: para participar hay que ser cliente del BBVA Banco Continental y realizar una compra o retiro con tarjeta de crédito por un monto mínimo de 50 soles. Con ello se ganará una opción para inscribir una receta.
Con información: Mistura.pe
