"La comida hecha con el corazón es el principal ingrediente para ser un buen chef". La frase es del italiano Giancarlos Morelli, presente en la feria "Perú, Mucho Gusto" para compartir sus experiencias gastronómicas con el público tacneño y degustar los variados platos del sur del país.
Morelli preparó un Cibet de liebre con mosaico de melones y una ensalada tibia de paloma ahumada, plato de su creación y que compartió con las miles de personas que acudieron al recinto ferial del Parque Perú.
El chef del restaurant L’osteria del pomiroeu, que posee una estrella Michelin, guía que otorga la calificación a los mejores restaurantes del mundo, señala que el valor de la comida peruana yace en la riqueza de sus productos.
"Pienso que el Perú tiene un gran valor en la riqueza de sus productos y que junto con el crecimiento de la tecnología en la cocina hace de su comida algo único", refiere Morelli, fascinado por el sabor del queso helado arequipeño.
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Junto a Morelli, otros chef de reconocida categoría como Blanca Chávez, Javier Wong, Jaime Pesaque, Marilú Madueño, Giacomo Bocchio, Flavio Solórzano que compartieron sus secretos culinarios, con las miles de personas que acudieron al recinto ferial del Parque Perú.
Hoy es el turno de los chef Diego Muñoz, Matías Palomo, Alexandra Dioses y Javier Ampuero, que cerraran con broche de oro la primera edición de "Perú, Mucho Gusto" en Tacna a partir de las 11:00 horas.
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