Con el propósito de dar a conocer las bondades alimenticias de la carne de Alpaca, la municipalidad distrital de Ilabaya llevará adelante la presentación de un proyecto sobre el mejoramiento genético de este importante camélido sudamericano y la primera degustación de potajes culinarios a base de la carne de alpaca, la misma que se informó en conferencia a la prensa.
La referida actividad denominada “El Festival Gastronómico de la Carne de Alpaca”, se desarrollará en el Centro Gastronómico “Santa María Reyna” este sábado 25 de agosto en horas de la mañana, donde se estará explicando y demostrando la calidad del producto para la salud alimenticia de las personas; cuya carne sin grasa es baja en colesterol y rica en proteínas.
Estos resultados se deben gracias al buen forraje que tienen los animales en la comunidad de Santa Cruz – Ilabaya ( 4250 m.s.n.m) que se encuentran inmersos en este interesante proyecto donde los pastizales y bofedales son de calidad, sin dejar de mencionar que se cuenta con parcelas sembradas de avena y cebada; teniendo auquénidos completamente desparasitados pues se encuentran a cargo de un médico veterinario que radica en la zona.
Además, son producto de las gestiones emprendidas por el consejo distrital de Ilabaya , institución que puso en marcha esta labor , apostando en la repotenciación de los camélidos sudamericanos, especialmente de la alpaca , ya que los pobladores de esa zona viven de la crianza de este animal a fin de mejorar su producción genética.
Para tal fin se adquirió nueve reproductores que permiten el mejoramiento de la carne, la talla y fibra de lana del ganado auquénido; evitando además los cruces de sangre. Asimismo se tiene previsto traer vicuñas para que también formen parte de este proyecto.
Contando con un número de 200 alpacas para su crianza, Santa Cruz tiene una población de 20 a 25 familias que viven un tanto alejadas , por lo que la comuna a cargo de Manuel Oviedo Palacios ha dispuesto la construcción de viviendas en un solo sector para que los habitantes vivan de manera conglomerada contando con los servicios básicos.
